3 cách nấu món dê nhúng - dễ làm - ngon ngọt

Để đổi vị cho các bữa cơm gia đình hằng ngày, còn gì tuyệt vời bằng việc ngồi nhâm nhi món dê nhúng mẻ thơm ngon. Cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu nguyên liệu và cách làm dê nhúng lẩu thơm ngon ngon nhé!

I. Cách chọn thịt dê tươi ngon và sơ chế thịt dê không bị hôi

Để làm được món dê nhúng mẻ, hãy cùng Dê Ngon Quán chọn thịt dê tươi ngon và sơ chế thịt dê không còn mùi hôi nữa nhé!

1. Cách chọn thịt dê tươi ngon

Để chọn thịt dê tươi ngon cho món dê nhúng mẻ, bạn có thể tuân theo một số bước mà Dê Ngon Quán gợi ý sau đây:

• Xem màu sắc của thịt dê: Chọn thịt dê có màu hồng đến hồng đậm, tránh những miếng thịt có màu sắc bị đổi khác.

• Kiểm tra độ đàn hồi của thớ thịt: Nhấn nhẹ vào thịt. Thịt tươi sẽ đàn hồi lại nhanh chóng sau khi nhấn, không để lại vết lõm.

• Mùi của thịt: Thịt dê tươi thường có mùi nhẹ nhàng, không có mùi khác lạ. Tránh những miếng thịt có mùi bốc lên không dễ chịu.

• Xem xương: Nếu có thể, kiểm tra xương của thịt. Xương nên màu hồng hoặc trắng và có độ ẩm. Xương khô sẽ là dấu hiệu của thịt đã lâu ngày.

Khi mua thịt dê, luôn ưu tiên mua từ các nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm bạn nhé!

2. Cách sơ chế thịt dê không còn mùi hôi

Để loại bỏ mùi hôi từ thịt dê khi sơ chế, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Rửa sạch thịt: Trước khi sơ chế, hãy rửa thịt dê kỹ lưỡng dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất bề mặt.

• Sử dụng gia vị: Sử dụng gia vị như muối, tiêu, tỏi, gừng, lá chanh... để ướp thịt trước khi nấu. Gia vị sẽ giúp loại bỏ mùi hôi cũng như tạo hương vị thơm ngon cho thịt.

• Sử dụng nước giấm hoặc nước chanh: Trước khi ướp thịt, bạn có thể ngâm thịt trong nước giấm hoặc nước chanh trong vài phút để loại bỏ mùi hôi và làm mềm thịt.

• Sử dụng lá chuối hoặc lá chanh: Trước khi nấu, bạn có thể bọc thịt trong lá chuối hoặc lá chanh để giữ cho thịt không bị khô và cũng giúp loại bỏ mùi hôi.

• Sử dụng nước cốt dừa: Nước cốt dừa không chỉ làm thịt dê mềm mại mà còn giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu.

II. Hướng dẫn cách nấu dê nhúng mẻ nhanh gọn

Sau khi đã chọn được thớ thịt tươi ngon và sơ chế sạch sẽ thịt dê, hãy cùng Dê Ngon Quán bước vào các bước để hoàn thiện dê nhúng mẻ nhé!

1. Nguyên liệu nấu dê nhúng mẻ

• Thịt dê

•  Mẻ

•  Thơm 1/2 quả

•  Lá tía tô 300 gr

•  Xả 2 cây

•  Tỏi băm 3 tép

•  Đầu hành lá 5 cây

•  Rau ăn kèm (húng trắng/ húng tím/ khế/ chuối chát/ cóc non…)

•  Mè trắng rang 1/2 muỗng canh

•  Dầu ăn 1 muỗng canh

•  Rượu trắng 1 ít

•  Mắm nêm 1 chén (chén ăn cơm)

•  Nước mắm 1 muỗng canh

•  Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)

2. Các bước nấu dê nhúng mẻ

• Bước 1: Sơ chế thịt dê

  • Rửa sạch thịt dê, để ráo nước.

  • Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

• Bước 2: Ướp thịt dê

  • Trong một tô, trộn muối, đường, tiêu, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhỏ và một ít rượu đế (nếu sử dụng) với thịt dê. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút.

• Bước 3: Chuẩn bị nước mắm chấm

  • Trong một tô nhỏ, pha nước mắm với nước, đường, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và mắc khén (nếu có), với tỷ lệ gia vị tùy khẩu vị.

• Bước 4: Nấu nước dùng

  • Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm lá chanh, lá chanh dây và gừng vào để tạo hương thơm cho nước dùng.

• Bước 5: Nấu thịt dê

  • Khi nước dùng sôi, cho thịt dê vào nồi nấu.

  • Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.

  • Khi thịt dê chín mềm, tắt bếp.

• Bước 6: Chuẩn bị rau sống và bát mè

  • Rửa sạch rau sống và cắt nhỏ.

  • Rang bát mè sơ qua trên chảo nóng.

• Bước 7: Dọn bàn và thưởng thức

  • Sắp xếp thịt dê, rau sống và bát mè lên bàn.

  • Dùng nước mắm chấm kèm.

Món dê nhúng mẻ thường được ăn kèm với bánh tráng nướng, bánh đa, hoặc cơm trắng sẽ thơm ngon hơn đó.

III. Hướng dẫn làm món dê nhúng huyết

Dê nhúng huyết là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng ở các vùng miền núi. Cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu nguyên liệu và cách làm dê nhúng huyết ngay dưới đây nhé!

3.1. Nguyên liệu

• Thịt dê: Chọn thịt dê tươi ngon, có thể sử dụng các phần như thịt vai, thịt đùi hoặc thịt lưng.

• Huyết dê: Huyết dê tươi, có thể mua tại các cửa hàng thịt hoặc chợ địa phương.

• Gia vị: Muối, đường, tiêu, tỏi, gừng, lá chanh, ớt, mắc khén, nước mắm.

• Rau sống: Rau sống như rau muống, rau diếp, bạc hà, rau thơm...

• Dấm: Dấm gạo hoặc dấm trái cây.

• Bát mè: Bát mè rang sơ qua để ăn kèm.

2. Cách làm dê nhúng huyết

• Bước 1: Sơ chế thịt dê

  • Rửa sạch thịt dê và huyết dê, để ráo nước.

  • Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

• Bước 2: Ướp thịt dê

  • Trong một tô, trộn muối, đường, tiêu, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhỏ với thịt dê. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút.

• Bước 3: Chuẩn bị nước mắm chấm

  • Trong một tô nhỏ, pha nước mắm với nước, đường, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và mắc khén (nếu có), với tỷ lệ gia vị tùy khẩu vị.

• Bước 4: Nấu thịt dê

  • Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm lá chanh, lá chanh dây và gừng vào để tạo hương thơm cho nước dùng.

  • Khi nước dùng sôi, cho thịt dê vào nồi nấu.

  • Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.

  • Khi thịt dê chín mềm, thêm huyết dê vào nồi nấu khoảng 2-3 phút để huyết chín.

• Bước 5: Chuẩn bị rau sống và bát mè

  • Rửa sạch rau sống và cắt nhỏ.

  • Rang bát mè sơ qua trên chảo nóng.

• Bước 6: Dọn bàn và thưởng thức

  • Sắp xếp thịt dê, huyết dê, rau sống và bát mè lên bàn.

  • Dùng nước mắm chấm kèm.

  • Thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

IV. Hướng dẫn làm món dê nhúng tía tô

Cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu nguyên liệu và cách làm món dê nhúng tía tô ngay dưới đây nhé!

4.1. Nguyên liệu

• 300g thịt dê (cắt thành từng miếng nhỏ)

• 1/2 cốc nước dừa tươi

• 2-3 lá tía tô

• 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1 ớt cay (tùy chọn, băm nhỏ)

• 1 thìa súp dầu mè

• 1 thìa súp nước mắm

• 1 thìa cà phê đường

• Muối và tiêu đen tươi, vừa đủ

• Rau sống và dưa leo để trang trí (tùy chọn)

4.2. Cách làm dê nhúng tía tô

• Bước 1 - Chuẩn bị thịt dê: Trong một tô nhỏ, trộn thịt dê với nước dừa, tỏi băm, ớt cay (nếu sử dụng), dầu mè, nước mắm, đường, muối và tiêu đen. Đảo đều thịt trong hỗn hợp này và để thấm ít nhất 30 phút.

• Bước 2 - Chuẩn bị tía tô: Rửa sạch lá tía tô và phơi khô. Sắp xếp lá tía tô trên một đĩa để sẵn.

• Bước 3 - Chiên thịt dê: Đun nóng một chút dầu trong chảo, sau đó thêm thịt dê đã ướt vào chiên cho đến khi thịt chín và vàng đều. Gạch thịt dê ra khỏi chảo và để vào một bát riêng.

• Bước 4 - Chuẩn bị nước sốt: Trong cùng một chảo, thêm một ít dầu và đun nóng. Sau đó, cho hỗn hợp thịt dê đã chiên vào chảo, khuấy đều cho đến khi thịt được bao bọc bởi hỗn hợp nước sốt và thấm đều các gia vị.

• Bước 5 - Thưởng thức dê nhúng tía tô: Trước khi dọn ra bàn, trang trí đĩa với rau sống và dưa leo. Món dê nhúng tía tô sẵn sàng để thưởng thức.

V. Lời Kết

Với công thức nấu món dê nhúng mẻ đậm đà đúng chuẩn, thơm ngon, lạ miệng lại vô cùng đơn giản trên, Dê Ngon Quán  hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Nếu không có thời gian thì bạn hãy ghé ngay Dê Ngon Quán để thưởng thức món ăn này nhé.