Nguyên liệu & cách nấu lẩu dê khô Trung Quốc

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào nấu lẩu dê khô, hãy cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu các nguyên liệu cần dùng ngay dưới đây bạn nhé!

1. Nguyên liệu

• Thịt dê khô (khoảng 500g)

• Bột tiêu đen (khoảng 2-3 muỗng canh)

• Củ sen 70 gr

• Hành tây (1 củ, băm nhỏ)

• Tỏi (3-4 tép, băm nhỏ)

• Gừng (một miếng nhỏ, băm nhỏ)

• Hoa tiêu (1 muỗng cà phê)

• Rau cải (cải bắp, cải thìa, cải xoong, cắt thành miếng vừa ăn)

• Đậu hủ (1 gói, cắt thành từng miếng nhỏ)

• Mì sợi (nếu muốn)

• Gia vị:

  • Nước dùng từ xương (khoảng 1,5 - 2 lít)

  • Muối (tùy khẩu vị)

  • Đường (tùy khẩu vị)

  • Nước tương (khoảng 2-3 muỗng canh)

Cách chọn mua củ sen tươi ngon:

• Chọn những củ sen có màu sắc tươi sáng, không có vết đen hoặc đốm nâu. Tránh những củ sen có vết tổn thương, bong tróc hoặc dấu hiệu của sự ô nhiễm.

• Khi bóp nhẹ vào củ sen, nó sẽ đàn hồi và không quá cứng hoặc quá mềm. Điều này cho thấy củ sen còn tươi mới.

• Củ sen tươi sẽ không có mùi khó chịu hoặc hôi. Hãy kiểm tra mùi của củ sen, nếu mùi nhẹ và dễ chịu, đó là tín hiệu của củ sen tươi ngon.

• Những củ sen lớn và tròn thường chứa nhiều thịt và ít sợi, đồng thời cũng dễ chế biến và ăn ngon hơn.

II. Cách nấu lẩu dê khô chuẩn vị Trung Quốc

Cùng Dê Ngon Quán tham khảo các bước nấu lẩu dê khô ngay dưới đây bạn nhé!

• Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt dê khô, cắt thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị các loại rau cải và đậu hũ.

• Nấu nước lẩu: Bắc nồi lên bếp và đợi cho nồi nóng. Sau đó, thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đợi dầu nóng. Tiếp theo, thêm 3 tép tỏi băm và 1/2 củ gừng băm vào nồi và đảo đều cho đến khi tỏi và gừng thơm vàng.

• Trộn hỗn hợp sốt lẩu: Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 5 muỗng canh tương trụ hầu, 2 muỗng canh tương đậu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng canh chao đỏ, 1 muỗng canh chao trắng. Bạn dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

• Thêm gia vị: Khi nước dùng đã sôi, thêm bột tiêu đen, hoa tiêu, muối, đường, và nước tương vào nồi. Khuấy đều để gia vị tan vào nước dùng.

• Nấu thịt dê: Đặt thịt dê khô vào nồi nước dùng đang sôi. Nấu trong khoảng 15-20 phút cho thịt dê mềm và thấm gia vị.

• Thêm rau cải và đậu hũ: Khi thịt dê đã chín, thêm rau cải và đậu hủ vào nồi lẩu. Nấu trong khoảng 5-10 phút nữa cho rau cải và đậu hủ chín.

• Thưởng thức lẩu dê khô: Để mỗi người trong bàn tự phục vụ, lấy các nguyên liệu từ nồi lẩu ra tô và thưởng thức cùng với mì sợi hoặc mỳ đồng quê nếu muốn.

III. Lời Kết

Chiêu đãi gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng với món lẩu dê khô Trung Quốc thơm ngon, đậm đà và cách làm vô cùng đơn giản! Dê Ngon Quán chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu đặc biệt này nhé!