2 cách làm món dê xào ngon, thơm đặc trưng và không hôi

I. Hướng dẫn làm món thịt dê xào lá lốt

1. Nguyên liệu làm món thịt dê xào lá lốt

Cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu những nguyên liệu cần có để làm nên món thịt dê xào lá lốt thơm ngon đậm vị nhé!

1.1. Nguyên liệu

• Thịt dê: 500g

• Lá lốt: 1 bó

• Hành, tỏi: 3 tép

• Ớt sừng: 2 trái (tuỳ khẩu vị)

• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh

• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn

1.2. Cách chọn thịt dê tươi ngon

Để có thể nấu được món thịt dê xào lá lốt tươi ngon, bạn nên chọn mua thớ thịt dê tươi ngon:

• Chọn thịt dê có màu hồng đậm, không có vết đen hay đốm nâu.

• Thịt dê tươi có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi tanh hoặc hôi.

• Nếu có thể, chọn thịt dê từ những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

1.3. Các sơ chế thịt dê không bị hôi

• Rửa sạch thịt dê trong nước có thêm muối và giấm để loại bỏ mùi tanh.

• Sau đó, ngâm thịt dê trong nước muối loãng trong khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Sử dụng nước cốt dừa hoặc nước mắm pha loãng để ngâm thịt dê trong khoảng 30 phút trước khi chế biến cũng có thể giúp giảm mùi hôi của thịt dê.

2. Công thức làm thịt dê xào lá lốt

Sau khi đã chọn được thịt dê tươi ngon và sơ chế thịt để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể tiến hành chế biến món thịt dê xào lá lốt theo công thức mà Dê Ngon Quán gợi ý dưới đây nhé!

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê đã sơ chế thái lát mỏng, lá lốt rửa sạch và để ráo nước, hành tỏi băm nhuyễn, ớt sừng thái lát mỏng.

• Bước 2: Xào thịt dê

  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.

  • Đặt hành tỏi băm vào phi thơm.

  • Tiếp theo, cho thịt dê vào xào cho đến khi thịt thắng hồng và chín mềm.

  • Nêm gia vị gồm muối, đường, tiêu và một ít nước mắm để tăng hương vị, sau đó khuấy đều.

• Bước 3: Xào lá lốt

  • Thêm lá lốt đã rửa sạch vào chảo, khuấy đều với thịt dê.

  • Tiếp tục xào đều cho đến khi lá lốt chín mềm và thơm phức.

  • Nêm lại gia vị nếu cần thiết, vừa ăn là được.

• Bước 4: Hoàn thành

  • Sau khi món thịt dê xào lá lốt đã chín và có mùi thơm phức, tắt bếp.

  • Đảo thịt dê xào lá lốt ra đĩa và trang trí bằng lát ớt sừng thái mỏng.

  • Món thịt dê xào lá lốt nên được ăn nóng kèm với cơm trắng sẽ thêm ngon miệng.

II. Hướng dẫn làm món dê xào hoa chuối Tây Bắc thơm ngon

Dê xào hoa chuối là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam, mang hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Hãy cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu nguyên liệu và cách nấu dê xào hoa chuối Tây Bắc chuẩn vị nhé!

1. Nguyên liệu

• Thịt dê: 500g

• Hoa chuối non: 1 bó (khoảng 200g)

• Hành tỏi: 3 tép

• Ớt sừng: 2 trái (tuỳ khẩu vị)

• Dầu ăn: 2-3 muỗng canh

• Muối, đường, tiêu, nước mắm: Theo khẩu vị

• Rau mùi: 1 bó nhỏ (tùy ý)

2. Các bước làm món dê xào hoa chuối Tây Bắc

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê được làm sạch và thái lát mỏng.

  • Hoa chuối non được rửa sạch, cắt đốt vài phần dài khoảng 5-6 cm.

  • Hành tỏi băm nhuyễn, ớt sừng thái lát mỏng.

  • Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.

• Bước 2: Xào thịt dê

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.

  • Thêm hành tỏi băm vào phi thơm.

  • Đặt thịt dê vào xào cho đến khi thịt thắng hồng và chín mềm.

  • Nêm gia vị gồm muối, đường, tiêu và một ít nước mắm, khuấy đều.

• Bước 3: Xào hoa chuối

  • Tiếp tục cho hoa chuối vào chảo xào cùng thịt dê, đảo đều cho hoa chuối mềm.

  • Nếu cần, thêm một ít nước để hoa chuối không bị khô hoặc cháy.

• Bước 4: Hoàn thành

  • Khi hoa chuối đã mềm và thấm gia vị, thử nêm lại gia vị và chỉnh sửa cho vừa ăn.

  • Thêm ớt sừng và rau mùi vào chảo, khuấy đều vài phút cho thơm.

  • Tắt bếp và đảo món dê xào hoa chuối ra đĩa.

  • Trang trí bằng một ít rau mùi và lát ớt sừng thái mỏng.

III. Lời Kết

Bắt tay ngay vào bếp, trổ tài chế biến ngay cách làm thịt dê xào lá lốt đầy hấp dẫn, bổ dưỡng để đem đến sự bất ngờ cho gia đình mình vào bữa cơm tối nay. Nếu bạn không có thời gian nấu thì hãy ghé Dê Ngon Quán để thưởng thức các món dê được nấu bởi Chef Thái Râu nhé